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自然農体験教室でじゃがいも収穫！

北城先生の自然農体験教室は、自然豊かな綾町の錦原台地で、自然の営みに沿った「自然農」を学べる教室です。自然農の具体的な方法・技術を身につけながら、自然のこと、生命のこと、自分のことを明らかとして、誰もが 安心してその命を全うし、平和に生きることができる術を学んでいきます。一粒の種がやがて彩り豊かに美しく実りゆくように、一人一人が次の一歩を見出してゆくための学び場であり、 農のある暮らしや自給自足への夢を抱く老若男女の触れ合いの場でもあります。

12月12日は、はるばる人吉から参加してくださった方もいました。じゃがいもと里芋の収穫、麦の種植え、えんどう豆のつるを竹に巻き付ける作業をしました！小さなかわいらしいじゃがいもが獲れました。麦は、根切りをして土をならし、軽く溝をつけて、ぱらぱらとライン状にすじまきしました。収穫した野菜は、みんなで分けて持って帰ります。

綾のお野菜たっぷり！食養講座

ビオソフィフードスクールは、ユネスコエコパークに登録された綾町で、人と自然が共生する暮らし、食や農、環境等において綾が培ってきた理念「ビオソフィー（命＋哲学）」を、食を通して若い世代に語り継ぐために、食養講座を月２回開催しています。

調理実習では、照葉樹林帯で育まれた発酵食品等を現代風にアレンジした料理や、地元の季節の食材を使った料理を提案し広めていこうとしており、綾町外からも多数参加していただいております。

11月9日の食養講座のテーマは「薬膳カレー」でした。今回もまず郷田美紀子から、自然医食の草分け的存在である島田彰夫氏についてや照葉樹林文化の食についてなど、漢方的食養正のお話を聞きました。

そして調理実習。献立は、綾の野菜と大蒜、生姜たっぷりの薬膳カレー、旬の大根と柚子の酢の物。デザートには、照葉樹林文化の代表的な食べ物「くず」でくずもちを作りました。カレーの辛、酢の物の酸、くずもちの甘で、全体的にも五味のバランスの取れた献立です。カレーには、かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、大根、ほうれん草等綾で採れた野菜をたくさん使いました！胃腸の働きを活発にしてくれる薬膳カレー。お酒をたくさん飲んでしまった翌日にも効果があります。